Receita Lasanha de Frango com Molho Branco

Gabrieljunho 28, 2026

0 5 minutos de leitura

Poucos pratos conseguem transmitir tanto conforto quanto uma boa lasanha de frango com molho branco. Com camadas generosas de massa, recheio cremoso, queijo derretido e um molho branco aveludado, essa receita conquista qualquer pessoa logo na primeira garfada.

Além de ser uma excelente opção para almoços de domingo, datas comemorativas ou encontros especiais, ela também pode ser preparada com antecedência, facilitando a rotina sem abrir mão do sabor.

Neste guia completo você aprenderá todos os detalhes para preparar uma lasanha digna de restaurante, desde a escolha dos ingredientes até dicas para deixá-la ainda mais cremosa.

Introdução

A Lasanha de Frango com Molho Branco é uma versão extremamente apreciada pelos brasileiros. Diferente da tradicional bolonhesa, ela apresenta um sabor mais delicado, textura extremamente cremosa e combina perfeitamente com diferentes acompanhamentos.

O segredo dessa receita está no equilíbrio entre um frango bem temperado, um molho branco encorpado e bastante queijo para gratinar.

Outro grande benefício é sua versatilidade. Você pode adaptar ingredientes, acrescentar legumes, substituir alguns queijos ou até preparar versões mais leves sem perder a qualidade do prato.

Mesmo quem nunca fez lasanha consegue preparar esta receita seguindo o passo a passo.

Origem e História da Receita

A história da lasanha começa na Itália, principalmente na região da Emilia-Romagna, onde o prato ganhou fama mundial. Embora existam registros antigos de massas em camadas, foi na culinária italiana que ela passou a ser preparada com molhos ricos e diversos recheios.

Com a imigração italiana para o Brasil durante os séculos XIX e XX, inúmeras receitas tradicionais foram adaptadas aos ingredientes encontrados por aqui. Foi justamente nesse período que surgiram versões utilizando frango desfiado, queijo muçarela e molho branco.

Hoje, a lasanha de frango tornou-se presença garantida em almoços familiares, festas e datas especiais. Sua praticidade permite congelamento, preparo antecipado e inúmeras combinações, tornando-a uma das receitas mais populares do país.

Ingredientes

Para o frango

700 g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
Colorau ou páprica doce
Cheiro-verde picado

Para o molho branco

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
200 g de creme de leite
Noz-moscada ralada
Sal
Pimenta branca
50 g de queijo parmesão ralado

Para a montagem

500 g de massa para lasanha
400 g de queijo muçarela fatiado
250 g de presunto fatiado (opcional)
100 g de queijo parmesão ralado
Orégano a gosto

Detalhes importantes dos ingredientes

Frango

Prefira peito de frango cozido na pressão para ficar extremamente macio.

Leite Integral

Produz um molho branco mais cremoso.

Manteiga

Oferece muito mais sabor do que margarina.

Noz-moscada

É o ingrediente clássico do molho branco e faz toda diferença.

Muçarela

Escolha uma de boa qualidade para obter maior elasticidade.

Modo de Preparo

1. Prepare o frango

Aqueça o azeite.

Refogue a cebola até ficar transparente.

Adicione o alho.

Misture os tomates.

Acrescente o extrato de tomate.

Coloque o frango desfiado.

Tempere com:

Sal
Páprica
Pimenta
Cheiro-verde

Misture durante aproximadamente 10 minutos.

Reserve.

2. Faça o molho branco

Em outra panela:

Derreta a manteiga.

Adicione a farinha.

Mexa durante cerca de dois minutos.

Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo.

Quando engrossar:

Adicione:

Creme de leite
Parmesão
Noz-moscada
Sal
Pimenta branca

Continue mexendo até formar um molho liso e brilhante.

O ponto ideal é quando cobre levemente a colher.

3. Monte a lasanha

Unte um refratário.

Faça uma camada fina de molho branco.

Depois siga esta sequência:

Massa
Molho branco
Frango
Muçarela
Presunto
Molho

Repita até terminar os ingredientes.

Finalize com:

Bastante molho branco
Muçarela
Parmesão
Orégano

4. Hora de assar

Leve ao forno preaquecido a 180°C.

Asse por aproximadamente:

40 minutos

Nos últimos 10 minutos deixe gratinar.

Espere cerca de 15 minutos antes de servir.

Esse descanso ajuda a lasanha a firmar melhor.

Dicas para uma lasanha perfeita

Faça um molho bem cremoso

O molho nunca deve ficar muito líquido.

Ele continuará cozinhando dentro do forno.

Tempere bem o frango

Um recheio sem tempero compromete toda a receita.

Utilize ervas frescas.

Não economize no queijo

Além do sabor, ele ajuda na textura.

Deixe descansar

Essa etapa faz muita diferença no corte das fatias.

Pode congelar

A lasanha pode permanecer congelada por até 90 dias.

Recomendações para Servir

Esta receita combina perfeitamente com:

Arroz branco soltinho
Salada verde
Salada Caesar
Legumes grelhados
Batata palha
Pão italiano
Vinho branco seco
Suco natural de uva
Refrigerante
Água aromatizada

Para uma apresentação ainda mais bonita:

Decore com salsinha fresca.
Sirva em travessa de porcelana.
Polvilhe parmesão ralado na hora.
Acrescente folhas de manjericão fresco.

Benefícios

Apesar de ser considerada uma refeição mais elaborada, a Lasanha de Frango com Molho Branco também oferece diversos nutrientes quando preparada com ingredientes de qualidade.

Excelente fonte de proteínas

O frango auxilia na manutenção da massa muscular e proporciona maior saciedade.

Rica em cálcio

Os queijos e o leite contribuem para a saúde dos ossos e dentes.

Fonte de energia

A massa fornece carboidratos importantes para as atividades do dia.

Vitaminas e minerais

Cebola, alho e tomate oferecem vitaminas, antioxidantes e compostos naturais que enriquecem a receita.

Pode ser adaptada

É possível preparar versões mais leves utilizando leite desnatado, queijos com menor teor de gordura e massa integral.

Informações Adicionais

Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Tempo de forno: Cerca de 40 minutos.
Rendimento: 8 a 10 porções.
Datas comemorativas: Almoço de domingo, Dia das Mães, Dia dos Pais, Natal, Ano-Novo, Páscoa, aniversários e reuniões familiares.
Nível de dificuldade: Intermediário.
Equipamentos e utensílios necessários:
- Panela grande
- Frigideira
- Colher de pau
- Fouet
- Travessa para lasanha
- Forno
- Faca
- Tábua de corte
- Ralador
- Espátula
Curiosidades:
- A lasanha é um dos pratos italianos mais consumidos no mundo.
- O molho branco é conhecido na culinária francesa como Béchamel.
- Existem versões vegetarianas, veganas e sem glúten da receita.
Cuidados especiais:
- Não deixe o molho branco muito ralo.
- Utilize ingredientes frescos e de boa procedência.
- Respeite o tempo de descanso após retirar do forno.
- Verifique se a massa escolhida precisa de pré-cozimento.
Observações e dicas extras:
- Acrescente milho, ervilhas ou espinafre ao recheio para variar.
- Experimente misturar muçarela com queijo prato ou provolone para um sabor mais intenso.
- Para um toque especial, finalize com parmesão ralado na hora e folhas de manjericão fresco.

Conclusão

A Receita Lasanha de Frango com Molho Branco é uma opção completa para quem deseja preparar um prato marcante, cremoso e cheio de sabor. Com ingredientes simples e um preparo organizado, é possível obter um resultado digno de ocasiões especiais, agradando desde crianças até adultos.

Se você preparar essa receita, compartilhe sua experiência nos comentários do blog. Conte quais ingredientes utilizou, quais adaptações fez e como ficou o resultado. Sua dica pode inspirar outros leitores e enriquecer ainda mais esta deliciosa receita!